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jueves, 1 de junio de 2017


Recetas Típicas
La comida “tica” no es muy condimentada, está constituida a base de arroz, frijoles, maiz, verduras, carne, pollo o pescado y suele servirse con tortillas de maíz.
Dentro de nuestras comidas típicas que hoy se conservan tenemos: el exquisito bizcocho elaborado con harina de maíz, pan casero, las tortillas compañeras de un sin fin de platinos como: la sopa de mondongo, de albóndigas, la olla de carne, picadillo de papa, de chayote, arracache, plátano verde, guisos, frijoles molidos etc., contamos con gran variedad de arroces compuestos como: el famoso arroz con pollo, guacho, jardinero y el sencillo arroz blanco o con achiote. Los gallitos de fríjol molido, chicharrón de cerdo, chorizo y todas las combinaciones que usted desee es un plato exquisito y da la posibilidad de crear la combinación preferida. En diciembre toda las familia elabora los tradicionales “tamales” de Navidad -lo que no quiere decir que no pueda conseguitlo en cualquier época del año-, hechos con masa de maíz, pollo, carne de cerdo, arroz y vegetales.
Los productos de mayor consumo en la dieta costarricense son: el maíz, la yuca, los frijoles, el plátano, la carne de cerdo, carne de res, pollo, las papas y, una gran variedad de frutas y verduras frescas. Uno de los platos típicos costarricenses es el “Casado”, compuesto de carne o pollo en salsa, acompañado de arroz, frijoles, plátano maduro, ensalada y puré de papa. Se le puede comer, en ocasiones con un huevo o con aguacate, según la época de mayor abundancia de este último producto.


En épocas festivas, principalmente en Semana Santa, las familias costarricenses hacen tamalitos de frijol, tamalitos de puré de papa, palmito asado, mazamorra y sopa de bacalao.

 Platillos típicos que debes probar en Costa Rica


Viajar a Costa Rica incluye conocer la cultura, explorar la naturaleza, divertirse con familia y amigos, relajarse con vistas paradisiacas y por supuesto deleitarse con la deliciosa comida que el país ofrece. La alimentación de los ticos se basa principalmente en arroz, verduras, carnes, frijoles y frutas tropicales.

A continuación te presentamos 10 platillos típicos que debes probar cuando estés en Costa Rica.

DESAYUNO TÍPICO

A los costarricenses les gusta iniciar el día con energía por lo que su comida principal es el desayuno:

  • 1. GALLO PINTO

    Una mezcla de arroz y frijoles condimentado con un ingrediente secreto, salsa Inglesa (hecho a base de especies). Muchos lo acompañan con natilla.
  • -Huevos al gusto 

  • -Tortilla palmeada hecha a base de maíz acompañada con queso fresco

  • - Frutas: Costa Rica se caracteriza por tener gran variedad de frutas tropicales: mango, sandía, melón, papaya, piña y por supuesto el banano que es exportado y conocido mundialmente.

  • - Plátano maduro: le da el sabor dulce al platillo 

Todo esto acompañado de jugo de naranja natural y el delicioso café de Costa Rica.

ALMUERZOS TÍPICOS

  • 2. OLLA DE CARNE

    Es la sopa típica del país y es hecha a base de carne y varios tipos de vegetales del área: zanahoria, papa, yuca, chayote, ñampí, elote, ayote, tiquizque y plátano.
  • 3. ARROZ CON POLLO

    Platillo típico de arroz preparado con pollo desmenuzado y acompañado con:
    - Ensalada
    -Frijoles molidos: es una especie de dip hecho de frijoles. Es un acompañamiento muy común en las comidas ticas.
    -Papas fritas o chips de acompañamiento
  • 4. CASADO

    El casado es un plato tradicional que incluye:

  • -Proteína a elegir: carne o pollo en salsa, bistec, chuleta o pescado al gusto
  • -Arroz blanco
    -Frijoles arreglados
    -Plátano maduro para darle el sabor dulce
    -Ensalada

  • El casado se acompaña con jugos naturales que tienes que probar, ¡te fascinarán! Se hacen a base de agua y de frutas tropicales como: mango, tamarindo, cas, mora, fresa, sandía, melón, entre otros.
  • -Picadillo: es un platillo muy típico de Costa Rica, el cual mezcla varias verduras entre sí y en algunas ocasiones incluye carne. Algunos tipos son: Picadillo de arracache, papa, zanahoria con vainica y carne, maíz dulce, entre otros.

 

LA HORA DEL CAFÉ

A media tarde, entre las 3 y las 5 de la tarde en Costa Rica se acostumbra a tomar café y acompañarlo con algo pequeño de comer, puede ser dulce o salado.

  • 5. CHORREADAS

    Es un tipo de panqueque hecho a base de maíz dulce y acompañado de natilla.
  • 6. TAMALES

    Si tienes planeado visitar Costa Rica en diciembre debes probar este platillo típico de la época navideña. Es preparado con una masa de maíz, relleno de carne o cerdo, vegetales al gusto y envuelto en una hoja de plátano.

Puedes acompañarlo con café o con Rompope: bebida alcohólica, cremosa y dulce preparada con ron.


LAS BOCAS DE LA NOCHE

Son pequeñas porciones de comida que comúnmente se consumen en cantinas acompañadas de cervezas nacionales (Imperial, Pilsen o Bavaria) o un trago del licor nacional Cacique, preparado a base de caña de azúcar.

  • 7. CHIFRIJO

    Es una combinación de chicharrón de cerdo, arroz, frijoles y chimichurri acompañada de chips de plátano.
  • 8. CHILE RELLENO

  • Este tipo de chile es conocido también como pimentón y se sirve cocinado y relleno de carne molida con especies.


COMIDAS TIPICAS DE GUANACASTE

Las comidas típicas son ya toda una tradición en la provincia desde que se han ido dando a conocer a través de la historia. Son de origen ancestral, ya que la mayoría de los sabrosos platos fueron hechos  por nuestros antepasados.
 En Guanacaste predominan las recetas basadas en el maíz, por lo que son infaltables en las recetas los tamales, las tortillas y obviamente el arroz de maíz.
La cocina costarricense ha pasado de generación en generación, nuestras comidas siempre se han distinguido por tan exquisito sazón, a pesar de ser platos muy sencillos de sabor casero gustan a muchas personas que los prueban por primera vez.


COMIDAS TÍPICAS DE PUNTARENAS


Dentro de la comida típica que puedes encontrar en Puntarenas, destaca el Vigorón (una mezcla de yuca frita, combinada con vegetales como repollo, zanahoria, jitomate y cebolla marinados en limón). Este platillo suele servirse en un cono de hoja de almendro con chicharrón tostado. En la zona de playa de Puntarenas, el ceviche puntarenense está a la orden del día. Se prepara con pescado (generalmente corvina), cilantro, cebolla, chile dulce, ajo, limón, sal y pimienta. También puedes encontrar en este puerto los tradicionales camarones al ajillo, preparados con camarones frescos pelados y sofritos en manteca y ajo. 


COMIDAS TÍPICAS DE LIMÓN



La cocina del Caribe de Costa Rica es muy bien reconocida, en Limón y en todo el país debido a la maestría en la preparación de deliciosos platos y es parte fundamental de las comidas típicas de Costa Rica.
Haciendo uso de las características de los ingredientes y de los condimentos de la herencia africana de la zona, que se combinan con los sabores de las diferentes regiones, como su gente, se obtiene una mezcla exquisita.
Las tradiciones se han transmitido de una generación a otra, e incluso las generaciones más jóvenes ya conocen y mantienen el sabor auténtico y tradicional de sus comidas.


       

COMIDAS TÍPICAS DE HEREDIA

De la gastronomía de Heredia hay que destacar productos como café, maíz, hortalizas, frutas, frijoles, arroz y caña de azúcar.

Entre los platos típicos de esta ciudad se encuentran la sopa de quelites elaborada con verduras, berros, chayotes, hojas de nabo, malvas y romero; el lomo enrollado, que se elabora con carne de cerdo adobada, rellena de papa, huevo sancochado, chile y tomate; el gallo pinto, plato tradicional costarricense, el cual se prepara con arroz, frijoles, carne y tortilla de maíz y el casado, arroz con frijoles, carne y plátano frito, entre otros

COMIDAS TRADICIONALES DE ALAJUELA

La tradición indígena mantiene su presencia en la comida típica de los valles centrales de Costa Rica; el maíz sagrado de los antiguos dioses y el cacao ancestral nos proveen, hoy día, de gran variedad de platos suculentos. El bizcocho criollo, los tamales de chancho, los tamales de elote, el tamal asado, las empanadas, la masamorra son algunos elementos del menú tradicional de esta zona. La olla de carne, los picadillos, los gallos, el agua dulce, el chinchiví, el chocolate, el gallo pinto complementan el arcoiris alimenticio popular de los valles centrales. Algunos de estos platos se consumen cotidianamente en los hogares de muchos costarricenses; otros como los tamales son plato especial de festividades, en la Navidad y el Año Nuevo. Existen algunos restaurantes especializados en este tipo de comida en lugares como San José, Alajuela, Coronado, Sabanilla de Montes de Oca, Barva de Heredia y otras localidades. Por otra parte, San José y otros centros de población en la zona ofrecen todo un menú de comida internacional para todos los gustos.


COMIDAS TÍPICA DE CARTAGO




lunes, 29 de mayo de 2017

COMIDAS TRADICIONALES DE SAN JOSE 




La comida de esta región de Costa Rica, es generalmente muy Saludable, Y ESTA Basada En El USO de Carnes, Vegetales frescos y hierbas. El arroz y el frijol, también constituyen Ingredientes Básicos en los platillos de la cocina "* tica *".
Uno de los platillos Más Tradicionales en San José es el:
 Casado, Una comida a base de  de frijoles, arroz, carne o pescado, plátanos fritos y ensalada de repollo y tomate.
 Sí le llama comúnmente así debido a sus Ingredientes .
Otro de los platillos Populares es el Gallo Pinto.
Que generalmente sí Servido COMO DESAYUNO , consiste En Una Preparación De frijoles y Arroz, sazonados Cebollas y pimiento dulce, Si suele acompañar de huevos fritos y tortillas de maíz.


BIBLIOGRAFIA


http://recetasymasrecetas.com/ciudad.php?ciudad=Provincia+de+Puntarenas&pais=Costa+Rica 

http://recetastipicascr.com/

http://recetastipicascr.com/recetas/recetario_sanjose/

http://www.sanjosecostarica.org/sobre-san-jose-costa-rica/cultura-y-folklore/recetas-tipicas-de-costa-rica/